火候的读音 火候的意思

火候 （烹调术语）火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。 火候 （汉语词语）火候是指在烹饪过程中，根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求，采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原料、辅料、刀工，若火候不够，菜肴不能入味，甚至半生不熟；若过火，就不能使菜肴鲜嫩爽滑，甚至会糊焦。

• huǒ 火
• hòu 候

“火候”的读音

拼音读音：[huǒ hòu]

汉字注音：ㄏㄨㄛˇ ㄏㄡˋ

简繁字形：

是否常用：是

“火候”的意思

火候 huǒhou

（1） [duration and degree of heating,cooking,smelting,etc.]∶烧火的火力强弱和时间长短

做菜时要掌握火候

（2） [level of attainment]∶比喻修养的程度

他的演技还不到火候

（3） [a crucial moment]∶比喻关健时刻

正在战斗的火候上,援军赶到了

辞典解释

火候  huǒ hòu   ㄏㄨㄛˇ ㄏㄡˋ  

火力的大小与时间的长短。
唐．段成式《酉阳杂俎．卷七．酒食》：「每说无物不堪吃，唯在火候，善均五味。」

比喻学力修养的功夫。
《儒林外史．第三回》：「本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定发达。」

英语 heat control, maturity, crucial moment

德语 Dauer und Hitzegrad beim Kochen, Heizen, Schmelzen （S）​

法语 contrôle de la température, maturité, moment crucial

火候 （烹调术语）

火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。

火候 （汉语词语）

火候是指在烹饪过程中，根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求，采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原料、辅料、刀工，若火候不够，菜肴不能入味，甚至半生不熟；若过火，就不能使菜肴鲜嫩爽滑，甚至会糊焦。

“火候”的单字解释

【火】：1.燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰：火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取栗（喻为别人冒险出力，而自己吃亏上当，毫无所获）。2.紧急：火速。十万火急。3.指枪炮弹药等：火药。火炮。4.发怒，怒气：火暴。火性。5.中医指发炎、红肿、烦躁等的病因：肝火。毒火攻心。6.形容红色的：火红。火腿。7.古代军队组织，一火十个人。8.姓。

火字的详细解释

【候】：1.等待：候车。你稍候一会儿，他马上就来。2.问候；问好：致候。敬候起居。3.时节：时候。气候。候鸟。4.古代五天为一候，现在气象学上仍沿用：候温。5.（候儿）情况：征候。火候。

候字的详细解释

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