豆腐的读音 豆腐的意思
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问题：
豆腐是什么意思？
答案：
豆腐 豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。 豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。 一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
- dòu 豆
- fǔ 腐
“豆腐”的读音
“豆腐”的意思
豆腐 dòufu
[bean curd,bean cheese] 豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分而成的食品
辞典解释
豆腐 dòu fu ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ用黄豆浸水磨浆，加入盐卤或石膏使其凝结成块，再压去部分水分而成的食品。
《红楼梦．第六一回》：「前儿要吃豆腐，你弄了些馊的，叫他说了我一顿。」
《儒林外史．第一六回》：「又把豆子磨了一厢豆腐，也都卖了钱。」
也称为「豆脯」、「菽乳」。
英语 tofu, bean curd
德语 Tofu, Doufu, Bohnenkäse, Sojabohnenkäse （S, Ess）
法语 tofu
豆腐
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
“豆腐”的单字解释
【豆】：1.双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。煮豆燃萁。目光如豆。2.形状像豆粒的东西：土豆儿。3.古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘：俎豆。4.姓。豆字的详细解释
【腐】：1.腐烂；变坏。例：流水不腐。陈腐。2.某些豆制品：腐乳。腐竹。腐字的详细解释
“豆腐”的相关成语
刀子嘴豆腐心 小葱拌豆腐
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腐败 （fǔ bài） 反腐倡廉 （fǎn fǔ chàng lián） 豆腐 （dòu fǔ） 腐朽 （fǔ xiǔ） 腐蚀 （fǔ shí） 腐烂 （fǔ làn） 腐化 （fǔ huà） 防腐 （fáng fǔ） 陈腐 （chén fǔ） 豆腐渣 （dòu fǔ zhā） 臭豆腐 （chòu dòu fǔ） 迂腐 （yū fǔ） 防腐剂 （fáng fǔ jì） 豆腐干 （dòu fǔ gàn） 贪污腐化 （tān wū fǔ huà） 豆腐脑儿 （dòu fǔ nǎo er） 腐臭 （fǔ chòu） 腐儒 （fǔ rú） 腐竹 （fǔ zhú） 腐乳 （fǔ rǔ）
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