随着整体厨房的概念深入人心，不少厨电企业或家装品牌推出不锈钢定制系列进军厨房柜体乃至全屋定制，在传统板材橱柜以外，又给出消费者“现代金属厨柜”这一新选择。
越来越多的相关从业者将“橱柜”重新定义，划去“木”字旁，削弱其代表的“木质”含义，赋予具有当下时代特色的意义，“厨柜”一词随之兴起。
从如此趋势不难看出，我们的厨房空间正悄然改变。无论是消费者还是品牌方，都在无形之中推动着厨房“进化”。《2022中国厨房&电器“嵌入式/集成/一体化”趋势报告》（以下简称《趋势报告》）显示，功能与审美的完美结合，呈现在于厨房整体化设计，嵌入式/集成/一体化的厨房电器的时代已经到来。
我们梳理了这其中一系列进步，总结出了厨房空间的三大变化。
去“木”就“金”，材质发生改变
材质改变，是市场与企业共同探索的结果。
现代厨柜/橱柜起源于欧美，20世纪80年代末经由香港传入我国东南沿海等地，90年代末在大陆各地蓬勃发展，形成了庞大的产业市场。
起初，消费者青睐于板材橱柜。密度大、较厚实的实木木料相对而言成本较高，因此更多人倾向于选择性价比更高的复合板、颗粒板、密度板等材质。不过这些木制板材有其固有特性，由于木板与温度变化的问题，会产生膨胀、变形等困扰，从而导致封闭性变差。
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厨房作为一个烹饪空间，无法避免水和油，久而久之，复合板材橱柜更容易滋生细菌，出现霉斑、开裂。于是，前几年岩板材质闻风兴起，凭借其耐划、耐脏、抗热等优点风靡一时，而后又在质脆易崩边、不耐污染、价格昂贵的遗憾下难以继续发扬光大。
现在，不少商家开始宣传性质更为稳定的不锈钢厨柜，去除“木”和“石”，选用金属材质来应对厨间需求，并且在宣传中有意识地摒弃过去的老说法“橱柜”，更多地使用“厨柜”一词。
不锈钢厨柜既没有岩板厨柜那样昂贵，还能兼顾岩板厨柜与板材橱柜的优点，成为许多消费者新的“心头好”。相关数据显示，不锈钢橱柜目前的市场占有率不足3%，但近几年其制造工艺得到明显提升，优点进一步放大，现主要的不锈钢橱柜企业年销售复合增长均在45%以上，行业正不断自我培育、自我壮大。
这使得许多企业（集成灶企业为主）跨界进入，并将其视为“下一个风口”。火星人、亿田、森歌、美多、厨厨味睐等纷纷入局，与百能、法迪奥等原有家具品牌竞争。
正如嵊州厨具行业协会秘书长张晓钟所言，“不锈钢橱柜”这一新兴品类在嵊州厨具产业延伸中有关键作用，“我们当地的集成灶企业现在就是要进一步跳出舒适圈，不满足现状，要做集成厨房平台。这个平台不是传统橱柜为载体，而是搭建在不锈钢橱柜上。”
数十年间，厨柜的材质变换了一轮又一轮。很明显，在市场与时间的双重检验下，企业的重重探索亦是一次又一次的“试错”，或许在不久的将来，厨房柜体又会拥有新的材质检验机会。但我们把目光挪回当下，如要满足“既要、又要、还要”，目前正是不锈钢厨柜大行其道的好时机。
不再局限于厨房，场景拓宽至全屋
厨房场景外延，是行业发展必须经历的十字路口，是未来发展的必由之路。
以前，人们在装修厨房时第一反应是去“打柜子”，还有些根据需求半打半买，后续使用时还会依据需要或改或补。总之，想到哪儿就用到哪儿，用到哪儿再做到哪儿。
这使得厨房格外有生活气息——材质不一、风格不一、颜色也不尽相同的装修将整个厨房空间簇拥得热热闹闹，功能分区混乱，虽然满足了生活需求，却失去了一定的审美情趣。
显然，相关行业企业洞见了这一问题，推出适应当下消费者需求的“整体厨房”。将厨房作为一个整体来看待，不仅在风格一致的基础上将厨房的功能区进行更合理的区分，还能做到与厨房电器产品相适应，使得装修的实用度和美观度齐头并进。
并且，随着套系化产品越发深入人心，商家在一站式服务上考虑得更加周到——“既然已经做了厨房，何不考虑一下整个家？”
毕竟，厨房不止是烹饪的地方，更是家庭成员交流、情感维系的场所。这便要求厨房的空间属性和功能性都进一步拓宽，获得新一轮外延，更加无缝接入用户家庭的日常生活。这亦是厨电行业未来的发展方向。定制服务已不再局限于厨房场景，阳台、卫生间、客厅乃至卧室，都被纳入定制的范畴。
比如，2019年火星人集成灶进入工程精装修渠道，为房地产企业提供集成灶整体厨房及全屋定制方案；美多从集成灶起步，于近年推出不锈钢全屋定制服务；2022年，森歌推出不锈钢全屋定制家居“璞真”系列；还有厨厨味睐这样厨房空间高定领域，以打造成品和场景品牌的思路来布局厨房“基因改造”。
这些品牌在提供定制服务的时候，并未将厨房单独隔开，而是厨房和客厅等场景连通，从设计和实用上给予用户更便捷贴心的体验。
此外，细心的读者应该已经发现，许多品牌在设计制作的时候，除了考虑到美观和实用，还附加了不少人性化的思考，站在消费者角度，为不锈钢产品增加了丰富的颜色、纹样以及贴心的小设计。
温暖的颜色，以假乱真的花纹，高级的审美覆盖了传统不锈钢柜体的冰冷感；工艺发展使不锈钢体拥有圆润的弧度，很好地中和了不锈钢冷硬的质感，也为儿童房、老人房的不锈钢定制打开新市场，从而使诞生于厨房空间的设计延伸至整个家居场。
健康、环保需求升级，风格偏好明显
据奥维云网数据统计，目前整个厨房场景的产业规模已达3000亿，体量超过客厅、卧室、阳台等其他场景，市场前景广阔，规模巨大。
当然，消费能力升级往往与市场进步相辅相成。受过往社会生产力和消费观念的影响，消费者倾向于选择相对便宜的板材橱柜，喜欢用较少的钱办好事情。
当下消费者的消费观念已经发生改变，虽然对价格依旧敏感，但产品的品质和优点使其在价格上做出让步：对于购入的产品，可以贵，品质需得配得上价格；产品要满足环保、健康两大要求。
于厨柜而言，不锈钢材质较为优秀的特点便是无甲醛、够环保，这是传统橱柜无法替代的优点，这使得不锈钢家居定制在儿童房等场景内成功占据一席之地。
《趋势报告》还显示，2022年厨房成为家的情感中心，大家更加关注厨房生活，注重身心健康以及亲人互动；其次，基于对美好生活的追求，厨房的设计和颜值更是被放在首位，浅色、木色厨房的美学审美一直是经典流行。
我们对当下年轻人对家居装潢的要求进行了分析，结合艾媒网和奥维云网（AVC）数据来看，伴随国内经济的恢复与中产阶级的崛起，用户对房屋装修风格的关注度也发生了转变，实用性、简约、轻奢成为用户关注的重点对象，装修风格中的“现代简约风”、“轻奢风”由此受到青睐，北欧风、新中式及日式等也是用户较为偏好的装修风格。
厨房需求的改变，从极大程度上说明了目前市场依然存在广阔前景。而高端化、智能化、套系化、场景化的流行，使消费者对个性化、定制化、空间释放等需求越来越明显，进一步使厨电和厨房装修乃至拓展场景的交集越发密切，家装空间的分界线正变得越发模糊，未来的厨房空间，必定将无限延伸，辐射全家。
写在最后：
无论是“橱”还是“厨”，始终都是围绕消费者的需求而发展。从材质、场景到审美、需求，只有顺应时代、顺应市场发展的品牌，才能在浪潮中搏击奋发，成为行业中的佼佼者。
（林森）
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