这是昨晚我跟我们家小先生的晚餐~因为我又犯懒啦！蒸水蛋我个人觉得是很简单的哈，不粘底（吃完后碗底不会留下很难洗的蛋蛋），不起蜂窝不起气泡，如镜面般光滑。好了，蒸蛋需要用到的材料有：鸡蛋一个，小葱少许；调味的有：盐，生抽。喜欢猪油可以自行添加。注：这是一人份。
蒸锅里可以先烧上水了。然后把鸡蛋打进吃饭用的小碗，暂时不要划散；小葱去根洗净切葱花备用。
展开全文
碗里加入1.5倍温水，加少少盐，要加猪油的现在加入。注：后面会有2倍水的对比。
现在开始打蛋，鸡蛋打散，跟水很好的融合，标准是表面起密集的小泡。加水后再打蛋，蒸出的蛋会非常嫩；这么做还有个好处，就是吃完后碗底不会留下难洗的蛋蛋。
用勺子撇去表面的小泡泡，你想过筛也行。
开锅后把蛋液放到蒸格上，扣一个盘子在碗上面或封上保鲜膜。有配套的容器当然最好，比如燕窝盅。盖上锅盖，大火6分钟后改小火2分钟。
轻轻摇晃碗，1.5倍水蒸出的蛋会如果冻般晃动。
倒上适量生抽，撒上葱花，完成。
没有气泡，不起蜂窝，很光滑的。这是我的，我喜欢吃加生抽的~
可以看到里面还是很嫩，照样没有气泡。
这是我们家小先生的，用了2倍水，没有加生抽，因为脸上有个小伤口正在结痂中~轻轻晃动碗，碗里会起涟漪~
舀一勺，非常的嫩滑，在勺里颤悠悠的晃动，真真是入口即化。具体喜欢哪一种口感，亲们可以对比一下自行斟酌哦~喜欢的亲，试试吧！
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场。
本文系作者授权【久伴学 9banxue.com】发表，未经许可，不得转载。