【CNMO新闻】3D打印并不是什么新技术，但它的“万能”总是让我们惊喜。3D打印牛排大家都听说过，现在3D打印鸡排来了！据CNMO报道，西班牙一家初创公司尝试用3D打印技术，将整块植物肉打印成“鸡排”，模仿真肉的纤维和口感，煮熟后还挺香。
真正的鸡柳
据报道，一台3D打印机在西班牙巴塞罗那的一家工厂打印出整块鸡排。整个过程看起来并不复杂——机械臂慢慢地从豌豆等植物中榨取蛋白质糊，参照真鸡肉的纤维结构，将这些植物蛋白塑造成一整块肉。这家西班牙植物肉公司使用3D打印技术模仿真肉的质地和味道。如此制成的植物肉在烹调后有一股臭味。
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西班牙一家植物肉公司的创始人表示，现在最难的是做一整块肉，这也是整个植物肉领域追求的目标。消费者还希望仿肉吃起来像牛排、鸡柳和里脊肉。CNMO了解到，近几个月来，这家植物肉公司的3D打印鸡排已在巴塞罗那多家餐厅小规模销售。据这些餐厅介绍，一些顾客并没有吃，菜里的鸡排是3D打印的植物肉。
不过，业内人士认为，植物肉还不能替代真肉。一方面，人造植物肉的价格高于真肉，会让很多消费者望而却步；另一方面，大多数人仍然更喜欢天然食品。对于那些素食主义者来说，这种植物性肉类当然是不错的食物选择。
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