毛南人长期种植的蔬菜瓜豆、饲养的牲畜家禽和采猎的野生动植物多达70—80种，对这些副食品的加工处理方法颇多。如蔬菜瓜豆制品有腌酸的，干制的；黄豆制品有豆腐、腐竹、豆浆、豆酱、豆腐丸、豆腐肴、豆腐油果及干片。在肉类制品中，除日常时菜的煎、烧、炒、焖、炖、蒸、炸、烤、煮多外，还喜爱吃腌酸的猪牛肉，烘干的牛腊巴、精制的粉蒸肉和猪注肠为包衣的肉肠子等10余种。夏天喜吃凉拌菜，冬天爱打边炉(火锅)。贵宾光临、节日及喜庆宴席的饮食尤其讲究。旧时有摆“十二碗”和“廿四碗”之说，表明菜谱甚多。
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