毛南饭_主食品_红薯_磨碎

在日常的主食品中，除大米饭、玉米粥之外，群众还普遍吃杂粮饭、空羊花饭、甜红薯等向种食物，杂烩饭，人们戏称“毛南饭”。它以磨碎(石碓舂)的玉米片粒为骨干，和水煮至半熟时，掺入玉米粉、南瓜(苗)、豆角、生姜、竹笋等瓜豆青菜，作一锅煮，然后加入少量油盐、青椒、葱花之类佐料，即可为餐。空羊花饭，系毛南人用野生空羊树花煮制黄色的水倒白米于其中浸染，再蒸(煮)成黄色芳香的米饭。若与其他植物同时制成黑、白、红、蓝色糯饭的叫五色糯饭，系清明节、分龙节及其他喜庆日子常见的主食品之一。毛南山地盛产红薯，并在食物中占一定份量。为能充饥和享受各种美味，吃的方法有火煨、水煮，切片煮糖水，蒸干片，水磨取浆制作红薯粉丝，整个儿煮、烤，或切片混入米饭中煲熟，等等。