对于农村家庭来说，厨房的土灶台那肯定都是居家必备，不管现在还烧不烧柴火，但家家户户还是会修造一个方便又实用的土灶，毕竟土灶可以说是古代劳动人民智慧的结晶，可是有人会发现，为什么有的师傅砌的土灶台会更省柴呢？是什么原理呢？既然问道这里，就不得不说说土灶台和回烟道的原理了！以及看看那些老师傅是怎么砌的吧！
其实，省柴的土灶台并没什么奥秘存在，就是利用灶台结构，通过设计回烟道、灶膛、烟筒等、配过铁锅的形状巧妙地做到能够保证柴火在灶膛里充分燃烧，这样既能节约柴火，减少环境污染，不会烟熏火燎的，不致让烟呛着，也能避免烧饭时候大量的烟尘停留在灶膛或者是回到厨房内。从中就可看出，回烟道作用是增加高温烟气在锅底周围回旋的路段和时间，不让黑烟直接从烟囱出去，烟留在灶内时间增加让烟余温发挥最后一点作用，达到节能原理。烟囱最好设在房脊，有利于抽烟。
回烟有两种：一种是明烟道，既在拦火圈外壁与灶体内壁间砌成深3——4cm，宽5——8cm的烟道，另一种叫暗烟道，砌在灶体外面与灶体之间，深12cm，宽13——14cm。此外，烟囱最好设置在房脊，并高出房脊0.5米以上，这一点是特别重要的。设想一下，烟囱就像水管，木柴燃烧后的烟就像水管中的水一样，随着高度上升，上层的气压降低，灶膛与烟囱排口间存在着气压差，因此烟气将沿着烟道进入上层空气，这样才能最大限度的将烟排出，使得厨房不再烟雾缭绕。
以上就是为什么有些家的土灶台既省柴又少柴烟，不会烟熏火燎的，而有些家的灶房烟雾缭绕不说，还废柴的原因了。其实，这些都和砌土灶台师傅的技术有关系，虽土灶台结构都差不多的，但是里面的门道可不少！因此，自己灶台没有达到省柴、少烟的效果，那就找找懂行的老师傅看看吧！你家的土灶台省柴少烟吗？
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