起片蒸鲈鱼_肉质鲜嫩_营养价值高_鲈鱼_鱼肉_料酒

起片蒸鲈鱼

By捷赛厨电

鲈鱼,肉质鲜嫩,营养价值高,口感很好,容易消化。这道起片鲈鱼去掉了鱼刺,片成鱼片入锅蒸,浇汁儿,造型好看,上桌大气。大片鱼肉,不用担心鱼刺,吃起来简直不要太爽。

原料:鲈鱼、红椒、淀粉、油、盐、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒。

做法步骤:

第1步、刮掉鱼鳞去掉内脏,将鲈鱼清洗干净。

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第2步、去头后,沿背脊切开将大片鱼肉片下,另一面同样操作。

第3步、鱼骨、鱼头剁开备用。

第4步、片下来的鱼肉,去掉腹部大刺,切双飞片。

第5步、水中加入盐、料酒,洗掉鱼片的血水腥味。

第6步、沥干水分后加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀。

第7步、鱼肉卷起摆入盘中,入锅蒸三分钟后,出锅摆盘。

第8步、葱切末,红椒切丝,起锅烧油,爆香葱花、蒸鱼豉油。

第9步、最后浇汁儿浇在鱼上即可。

来自美食天下捷赛厨电的作品。

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