中餐菜单设计（中餐菜单设计制作PPT）_菜单_设计_作业

本文目录一览：

• 1、制作餐饮店菜单,需要注意哪些细节
• 2、星期一到星期天的菜单
• 3、自制菜单作业怎么做
• 4、酒店菜单设计

制作餐饮店菜单,需要注意哪些细节

1、菜单重量和厚度控制。为了方便顾客传阅和服务员递送，要控制页数，避免让人失去阅读兴趣。如果内容很丰富，为了确保展现，可采取菜品和饮料酒水分开展现的办法。页面布局设计合理。

2、单张菜单上不要出现过多菜品，若菜品过多可以放在两页菜单上。菜单上的装饰图案不宜过多，否则会影响顾客的点餐时的注意力。菜单不必每个菜品都弄出图片，只弄出主打菜品的图片即可。

3、菜单不仅仅是一张印有字的纸，更是一个能感受到餐厅文化特色的载体。

4、第菜谱样式的选择 菜谱的样式，指的是菜谱整体的风格，是采用中式还是西式？古典还是现代？大众还是个性？菜谱样式的选择，决定了菜谱的材质和菜谱的设计，是菜谱制作的首要考虑因素。

5、勾画出一个模拟的基本菜单布局。将食物的名称和价格列上。描述每道菜。小心地加上照片。对字体的细节处理留在第二次模拟的时候做。选择最终布局。校对并打印最终的设计。

6、菜单的制作方法如下：(1)菜单的制作一定要注重本身的完整性。第一，要照顾到冷菜、热菜、汤菜的品名、顺序和价格。第二，特色风味菜点的宣传。第三，对名厨和特色菜的展示。第四，餐馆的定餐电话、具体地址和营业时间。

星期一到星期天的菜单

1、星期一 早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

2、星期天：红烧翅根，蒸烧咸带鱼，玉米青豆炒香肠丁，清炒冬瓜，花生汤。这个期间鱼类比较，所以就有咸带鱼上桌了，太香了，搭配大米饭吃起来妙呀。虽然有时候吃冰鲜的鱼类，但是味道好就完事了。

3、周二汉堡煎蛋热狗肠水果牛奶 周三贝贝瓜蛋炒饭牛奶水果 周四吐司卷水果牛奶 周五卷饼小米红薯粥。多妈家的早餐20118：红枣黑芝麻枸杞燕麦米糊、秋葵鸡蛋沙拉、香菇青菜包子、蒸鸡蛋羹、蒸贝贝南瓜、蒸玉米、红薯。

4、星期五：红豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。星期六：两米饭（大米、小米）、五香鱼、五彩银丝、穴黄豆芽、胡萝卜、莴笋）、鸡腿菇木耳猪肝汤。

自制菜单作业怎么做

1、自制菜单作业怎么做，方法如下：菜单可以仅仅只是一列菜名，也可以是呈现餐厅格局和服务品质的重要法宝。

2、烤牛肉卷饼 原料：牛里脊肉200克，彩椒3个(青、红、黄椒)，面粉150克，玉米面75克，黑胡椒碎、盐、橄榄油、料酒、色拉油、水淀粉、酱油各适量。做法：将面粉与玉米面混合，加水和成面团备用。

3、首先按着菜单内容打一份word出来，字体暂时不需要考虑，空格也不需要打上，这个时候不需要对齐，只需要记住分行就可以了。

4、步骤：食材备好。吐司切成小块，腊肠切成小丁，西红柿切丁，葱切末备用。碗里打入3个鸡蛋。加点盐。撒点胡椒粉搅匀。平底锅置火上烧热倒入适量油放入一半的葱花炸出香味。放入腊肠丁翻炒均匀。

酒店菜单设计

1、设计菜单要考虑规格大小以及页数的多少之外，还要仔细考虑封面设计。一个设计精美的菜单封面是餐馆的门面，也是餐馆的重要标记，精美的菜单会给消费者留下深刻的印象。

2、酒店菜单分为中餐菜单，西餐菜单，咖啡厅菜单，酒水菜单等。 菜单设计和制作的原则 其设计和制作原则主要有六点： 以顾客需求为导向 餐厅要以顾客需求为导向，顾客喜欢吃什么菜，吃什么档次的菜必须清楚。

3、八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。