103岁的国学大师叶曼：活到百岁并不难！
来源于德悟
叶曼（1914年-2017.2.16），北大毕业，曾担任辅仁大学哲学系副教授。6岁以《左传》开蒙，1935年，被时任北大文学院院长胡适先生特别录取，就读北大法学院经济系。中年后师侍南怀瑾先生、陈健民。
叶曼是当今世界极少将儒、道、佛文化融会贯通的国学大家之一，多年来曾讲授过各门经典课程，并有多项著作问世，在海内外享有盛誉。
吃素的缘起
时光倒流至1921年，京城一家涮羊肉店门前。一对青年夫妇领着自家8岁小女孩吃涮羊肉。
在店里厨房门前，厨师正在死拉硬拽着一只要宰杀的羊。那羊凄厉地惨叫着，跪在那里，就是不肯进门。
羊的哀嚎声，就像大哭一般。小女孩被眼前的一切惊呆了——这香喷喷的涮羊肉原来是从……
那天晚上，她没吃一片羊肉，吃的是烧饼。任凭别人怎么劝，从那一天起，她就再也没有沾过一点荤腥。
当年这个小女孩，就是1914年3月出生的叶曼女士，她原名刘世纶，按中国民间传统记龄方法，她已经过了百岁高龄。
少吃肉，少中毒
一馋荤腥，就想到羊的惨叫声！
前些天，应朋友之邀见到叶曼老人。在她家客厅刚落座，老人家就满面笑容地双手推着类似手扶轮椅的“流动车”走到我们对面的椅子上坐下。
看上去就像八十多岁的模样，皮肤白皙干净，一脸书卷气，头发虽被染过，但却疏密有致，与其对话思路清晰、谈锋甚健。
问其长寿之道，叶老开口便说：“我的饮食不简单！我从8岁开始吃素，已经吃了90多年。”
据她老人家说，吃素对人体很有益处，并不像有些人说的会营养不良。她说：“有些东西我没法告诉大家，只能靠你们自己去悉心体会。”
我们问老人家“馋不馋荤腥?”
她说：“当然馋啊，一闻到那肉味，香啊。可每当这时，我就想起羊被宰杀前那凄惨的情景，念头很快就断了，真的不忍心以杀生来满足自己的口腹之欲。”
小时候凭孩子善良的天性不愿意吃任何活的生命。
“动物在被宰杀前，心里充满了仇恨、怨气，这些怨恨积聚为毒素，扩散在肉里。如果长时间食用这种含有毒素的肉，会对人体有害的。所以少吃肉，就是少中毒。”
想活一百岁，其实并不难！
叶老说：“其实想活一百岁并不难，完全可以把衰老的时间逐渐推迟。”叶老认为，生命掌握在每个人自己手里，她建议大家每顿饭只吃七分饱。早饭一定要吃好，中午要吃饱，晚饭要少吃，最好是不吃。
吃饭既不过饱也不过饿，要细嚼慢咽。现在有不少人吃得太多，有的甚至吃十二分饱，吃那么饱五脏六腑怎么能承受得了。
“人什么都不能做得太满了，吃也是一样。我这一生什么都不过满，什么都留有余地，宁肯缺一些，随时都准备退后一步。一生都是平平淡淡的。”
“睡子午觉也很重要，我已坚持几十年了。你们可别小看这子午觉，古人为什么强调在这个时间休息，里面学问很深。
我只说一点，子时和午时，都是时间的开始。古人的时间观念很强，主张在这个时辰休息里面自有玄机。”
生一次气就“少活一年”！
“在吃饭的时候，千万不要生气。生一次气，要减寿一年，气生百病！”谈起生气的话题，老人感慨良多。
“让我生气的，我偏偏不生气。一生气，气我的人就高兴了，难道我活着的意义就是让他高兴吗？再说要是被气病了，他能管我吗?”
“我现在每天高高兴兴的，这就可以长寿。好好活着，尽量做让自己和别人都高兴的事。”
交谈中，看见面前的茶几上放着一张“一周菜谱”，上书“周一冬瓜、丝瓜姜末酱油炒，周二土豆、白菜、香菇炒，周三土豆炖豆角……”
我们问老人家：“这是您每周的菜谱吗?”老人答道：“那个菜谱是朋友拟的，太麻烦，我吃的很简单。”
据照顾老人的小王说，老人家脾气很好，起居有常，吃饭定时，吃的随意。有时晚上睡不着觉会看看书。
吃素这件事竟坚持了90多年，可谓举世无双。现在叶老精神好的时候，可以连续演讲两三个小时。
一粥一饭，当思来之不易；一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
以前很多人认为肉食更好，因为肉食里含有素食没有的成份。陈昭妃博士有一本书叫《打造黄金免疫力》，谈到植物里有三种东西是肉食里面没有的。第一种是植物营养素、第二种是抗氧化剂、第三种是多醣体。
素食对我们的健康更好。从阴阳的角度来说，素食属阳，而肉食属阴。尤其是动物的内脏、鸡蛋，是极阴之物。
很多难治的病，比如：风湿、抑郁症、精神病、癌症等等都是属阴的。尤其患有这些病的人，本身就属阴，如果再食用阴性食物会加重病情，所以他们是绝对禁食这些极阴东西。
除了肉食属阴之外，还有两点原因：第一，肉食里面有很多激素、抗生素等对人体不好的成份；第二，当人被蚊子叮的时候会产生愤怒，动物在被宰杀时也会产生恐惧、仇恨、愤怒等情绪，而这些情绪都会储存进它们的血液和肉里。
而且对于食肉的人来说，血、内脏不能吃、鸡蛋要少吃。为什么尤其强调血不能吃？我们都知道，一位生气的妈妈是不能给孩子喂奶的，那些含有动物被宰杀时极度恐惧和仇恨的血也不能吃。
美国的营养学家陈昭妃博士，通过研究告诉我们，植物里有动物所没有的营养：植物营养素、多醣体、抗氧化剂。
她的研究证明，草本植物里的营养，能直接滋养到我们的免疫系统，由此提升我们的免疫力，从而抵抗外来的病毒和疾病。
所以，倡议大家多多吃素。
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