到了宋朝的夏季_酷爱美食的宋人们究竟是怎么消暑的？_宋人_硝石_元子

　南宋著名诗人杨万里在《荔枝歌》中写道：“帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”那么今天我们就来探究一下到了宋朝的夏季，酷爱美食的宋人们究竟是怎么消暑的？

　到了宋朝的夏天，由于古代藏冰技术的进步，已经可以在街道上看到卖冰饮的小摊了。其中有这样一种网红饮品，叫做冰雪冷元子，而这个“冰雪冷元子”是由黄豆和砂糖制成的，主要做法就是先把黄豆炒熟，然后去壳，再用砂糖或蜂蜜拌匀，加水揉成小团子，最后浸到冰水里，就成了人们口中香甜可口的“冰雪冷元子”。

　不仅如此，我们还能在《东京梦华录》、《武林旧事》、《梦粱录》、《西湖老人繁胜录》等书中看到诸如“冰雪甘草汤”、“雪泡缩脾饮”、“雪泡梅花酒”、“雪泡豆儿水”、“凉水荔枝膏”等名字极为文雅的冰饮。(《东京梦华录》：“夏月……冰糖冰雪冷元子……沙糖绿豆甘草冰雪凉水。”)

　而宋人之所以能在夏天随意使用冰块，主要是因为唐朝的工匠在生产火药时，开采了大量的硝石，在不经意间发现硝石溶于水后，会吸收大量的热量使水结冰，因此唐朝乃至宋朝的皇室贵族们不用在冬天藏冰了，反而是随时随地地用硝石制冰。甚至据史书记载，唐朝的奸臣杨国忠还将硝石制出的冰做成冰雕，来谄媚朝中那些顶级权贵。

　但事实上，宋人根本就不制冰，只藏冰。意思就是他们在制作冰饮时用的并不是人造冰，反而是天然冰。每到寒冬腊月时节，宋人就将冰块凿出来，放进专门存放冰块的冰窖，等到来年夏天再搬出来制成冰饮。

　此外，在南宋画家刘宋年的《十八学士图》中，我们能够直观的看到宋人究竟是如何用冰的。那是一幅“棋弈图”，画中的左下角有一石桌，桌上放置着一个水果盘，盘中不仅装有几颗桃子，还有一大块冰。

　而且我们还能在南宋文人吴自牧所著的《梦梁录》中看到这样一段：“是日，湖中画舫，俱舣堤边，纳凉避暑，恣眠柳影，饱挹荷香，散发披襟，浮瓜沉李，或酌酒以狂歌，或围棋而垂钓，游情寓意，不一而足。”所谓“浮瓜沉李”就是用冰水来浸泡瓜果，等其冰凉后再吃。