糖醋排骨，先加糖还是醋？很多人不明白，难怪味道不好
去年下半年，猪肉、排骨价格暴涨。在我们小县城，一只小猪肚要30多块钱，排骨更不用说了，和牛羊肉差不多。不过排骨味道不错，味道鲜美，所含的营养价值也非常高，所以即使排骨价格昂贵，还是有很多朋友喜欢吃。像我，就只有牛羊肉了。我的爱好是吃排骨，所以到现在我们家偶尔也会吃排骨。
排骨的吃法有很多种。除了好吃的排骨汤，我家还经常做这些糖醋排骨。盘子。糖醋排骨的家常做法并不是很复杂，所以很多喜欢吃的朋友都会尝试自己在家做给家人吃，但是很多人在做这道菜的时候会遇到一个问题，那就是做糖.煮醋排骨先放醋还是糖？
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其实一开始我也不懂，但是舅舅做的菜很好吃，知道很多烹饪技巧，所以我就详细的请教舅舅怎么做糖醋排骨。做法分享给大家，希望对大家有所帮助，尤其是喜欢吃糖醋排骨的朋友不妨试试。糖醋排骨，先加糖还是醋？很多人不明白，难怪味道不好不好吃。
【糖醋排骨】
所需材料：排骨、大葱、姜、八角、月桂叶、老抽、盐、白醋、糖、水、热水、食用油
第一步：将排骨切块，用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
第二步：洋葱去皮洗净切成小块，姜去皮洗净切成薄片。
第三步：锅内加入冷水，倒入排骨焯水，大火煮至浮沫和血水沸腾，捞出排骨过水备用。
第四步：在煎锅中再倒入少许食用油，将焯过水的排骨倒入，中小火慢慢煎至金黄色，捞出捞出备用。
第五步：在另一个锅里加热油。油烧开后，加入葱、姜片、八角、月桂叶炒香，倒入排骨翻炒均匀。
第六步：再加入适量老抽和盐，翻炒均匀，不断加入适量热水，大火烧开，转中小火，文火慢炖至猪肉熟排骨煮熟，并在高温下收集汁液。
第七步：然后油烧热先炸排骨，待排骨炸熟后，将炸好的排骨倒回去炸，炸至排骨表面酥脆，捞出检油待用。
第八步：炒锅单独烧热，倒入适量白醋，加热后倒入适量白糖，小火煮至白糖完全融化焦糖化。第九步：再倒入炸好的排骨，翻炒均匀，至糖汁均匀覆盖，即可熄火装盘。
可见，做这些糖醋排骨时，一定要先加醋，再加糖，因为醋能溶解白糖。如果先放糖，白糖容易粘锅，起不到酸甜的效果。所以大家应该先放醋，再放糖。
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