鲜香下饭的家常美食_营养开胃_实惠健康_家人都爱吃_料酒_黄鳝_倒入

大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

鲜香下饭的家常美食，营养开胃，实惠健康，家人都爱吃。

酱烧黄鳝

材料：黄鳝、大蒜、姜片、葱段、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖

做法：1、黄鳝宰杀干净，冲洗干净，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了；用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段；蒜头剥去外皮备用；

2、锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色；倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下；倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀；

3、接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火煮开转小火，盖上盖子焖煮10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可。

雪梨烩鸡翅

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材料：鸡翅、雪梨、色拉油、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、白糖适量

做法：1、鸡翅洗净沥干，剁成小块；

2、梨去皮后，用挖球器挖成小球；

3、油锅放姜片爆香，入鸡翅翻炒至表面微黄；调入料酒、生抽、老抽、盐和糖煮开；

4、转小火，加盖煮15分钟左右；鸡翅软烂后，倒入梨球；

5、大火收汁后即可出锅。

凉拌猪腰

材料：猪腰子、尖椒、红椒、油盐、辣椒油、花椒、大蒜、料酒、生抽、姜

做法：1、将猪腰子剥去薄膜，洗净，将青红椒切条，大蒜切末；

2、在中间刨开，片去白色的筋膜，一定要片干净，因为这个白色的筋膜臊气味重，再顺长切2/3深度的花刀，再顶刀将猪腰切成条；

3、将切好的猪腰放在清水中投洗两遍，换两次清水，捞出控净水，放在盘中，加入料酒腌制10分钟，这样能去掉猪腰的腥臊味；

4.锅加水烧开，加入花椒、料酒和姜片，下入猪腰焯水至断生，捞出放在冷水中投洗干净，捞出控净水；

5、锅加油烧热，下入花椒，小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要，关火；

6、将猪肉放入大碗中，放上青红椒条和蒜末，淋上热油，加盐、生抽和辣椒油，用筷子拌匀装盘。